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法式长棍:填充法国人心灵空白的简约面包

发布时间:2019-06-16 10:14 来源:未知 编辑:admin

  难以考证面包的故乡究竟在哪里,德国、法国,抑或意大利。千年,面包的经典款么有任何变化,依旧被人们固执的深爱着。哪怕在巴黎这种时尚与新鲜的城市,一杯咖啡,伴着长棍面包足以果腹并填充人们的心灵空白。

  长棍面包,就是法式长棍,法国人钟情的一款简约面包。是世界上独一无二的硬面包,而且除了法国人,并不是所有人都吃的惯。难以想象为什么喜爱浪漫的法国人会喜欢这种感觉的食物,有悖与法餐精神,但又似乎始终贯穿着法国文化,在简约中创造新鲜。

  长棍面包的英文为Baguette,原意是长条宝石。这款简单的面包曾经被誉为对面包师最艰难的挑战。其实它正确的定义为没有经过漂白的面粉和不掺假防腐剂与油脂,并且只用简单的盐与酵母作为添加的内容。烘焙上讲究每个形状统一,标准的76cm,250g的重量,和那较线道裂口。

  与法餐的优雅不同的是,法国人在吃长棍的时候,完全没了大餐的庄重,用左右握着面包,右手相伴,旋扭下来即可。

  面包店的橱窗里,灯光打在各种花式口味的面包上。曾经面包似乎与西式的生活有着密不可分的关;如今,随着节奏的加快,面包成为一种美味又便捷营养的餐桌文化。它有着麦香、奶香和各种美好的层叠,而简单的长棍面包永远不会过时,淳朴的魅力成为永恒经典。

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